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2021/03/06 17:53
前々回の「ドライフルーツの簡単活用レシピ（朝食編）」、前回の「ドライフルーツの簡単活用レシピ（昼食＆スイーツ編）」からの続き「ドライフルーツの簡単活用レシピ（夕食編）」なります。もし、ご覧いただいていない場合は、下記URLからご覧いただければ幸いです。
■ドライフルーツの簡単活用レシピ（朝食編）
■ドライフルーツの簡単活用レシピ（昼食＆スイーツ編）
当店のドライフルーツは、そのまま食べても美味しいものを取り扱っていますが、少し手を加えてアレンジすると普段の食事やスイーツの幅が広がるレシピもあります。簡単に作ることができものもありますから、ここはいつもと違ったドライフルーツ生活をしてみてもよろしいのではないでしょうか！
⭐ドライフルーツ入りキャロットラペ（夕食系）⭐
ドライフルーツでキャロットラペの美味しさアップ！
✅材料①
モイヤープルーン3～4個、お好きなレーズン各種（ゴールデン、ブラック、グリーン、レッド）を適量
✅材料②
にんじん：2本
✅材料③【ドレッシング】
オリーブオイル：大さじ2（ブラッドオレンジ風味）
ホワイトバルサミコ ：大さじ2
塩：適量
こしょう：適量
✅作り方
にんじんは5ミリ程度の千切りにしてから、軽く塩を振ってしんなりさせます。モイヤープルーンは種を取って適当な大きさにカットし、ドレッシング・にんじんに混ぜ合わせます。レーズンは盛りつけ時に散らしましょう。
✅ワンポイント❗
ブラッドオレンジ風味のオリーブオイルがなければ通常のオリーブオイルでもOK。好みでナッツを散らしても美味しく召し上がれます。
⭐いろいろレーズンときのこのバターライス（夕食系）⭐
みんな大好きバターライス！パーティーなどのおもてなしにぴったりです。
✅材料①
お好きなレーズン各種（ゴールデン、ブラック、グリーン、レッド）を5～10g程度。レーズン1種類の場合は10g程度。
✅材料②
白米：2合
コンソメ顆粒：5g
しめじ：1/4パック
まいたけ：1/2パック
乾燥ポルチーニ：5g
バター：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1
玉ねぎ：1/2個
✅作り方
みじん切りした玉ねぎをオリーブオイルで炒めた後、米を洗わずそのまま加え、透き通るまで火を通します。一旦フライパンから材料を取り出し、水で戻してカットしたポルチーニと他のきのこ類に塩少々を加えてじっくりと炒めます。炊飯器に米、玉ねぎ、きのこ類とジュエリーレーズンを合わせたら、米と同量の水、コンソメを入れ、炊飯器で炊けば出来上がり。
✅ワンポイント❗
きのこ類は、弱火でじっくり炒めて水分を飛ばすと美味しくなります。またお好みでナッツなどを散らしても食感のアクセントもあり、楽しめます。
⭐ローストポークの黒いちじく＆バルサミコソース（夕食系）⭐
いつもと違う豚肉料理！簡単でゴージャスなソースが豚肉の美味しさを引き立てます。
✅材料①
黒いちじく(ソースに使用)260g。
✅材料②
豚肩ロース肉：1kg
黒こしょう：適量
にんにく：適量
タイム：適量
塩：7～8g
オリーブオイル：50cc
✅材料③【ソース】
黒いちじ：260g
赤ワイン：300cc
バルサミコ：150～200cc
塩：適量
こしょう：適量
✅作り方
【ローストポーク】
まず、豚肉に塩とこしょうをすり込んでニンニク、タイム、オリーブオイルにしっかりと浸けておきます。そして220℃に予熱したオーブンで豚肉を30～40分焼き、アルミホイルに包み少し休ませます。
【ソース】
黑いちじくのドライフルーツを半分にカットして、赤ワインに一晩浸けておきます。翌日、赤ワインごと鍋に入れ一煮立ちさせてからバルサミコを加え、トロミがつくまで煮詰めます。最後に塩とこしょうで味を整えます。
お皿にカットした豚肉を並べ、黒いちじく＆バルサミコソースを添えれば完成です！
✅ワンポイント❗
豚肉は冷めてからカットしましょう！黒いちじくがなければ、白いちじくでも可能です。
如何だったでしょうか？
全3回に分け、ドライフルーツを使った料理などを朝、昼、おやつ、夕食といった形で分けてみましたが、皆様の生活スタイル好みのドライフルーツなどでも変わってくると思いますので、色々と試してみるのも良いかもしれませんね。
アレンジを加えれば、余りがちなドライフルーツやナッツ、少しお口に合わなかったドライフルーツやナッツも美味しくいただくことができます。是非ともチャレンジしてみてください。
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