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2021/02/22 18:34




レストラン、バー、居酒屋、一部のカフェなど、お酒を提供する飲食店で定番のメニューでありますドライフルーツやナッツ。TVなどのワンシーンでバーが映ると殆どお酒と一緒に提供されているほどメジャーな食品です。

一般的にレストラン、バー、居酒屋などで提供される食材の中でもドライフルーツやナッツはメニューの中でも人気が高いのはもちろんのこと、お店側としてもこれらはメニューとして提供する際にも手間が少なく、またコスパにも優れ、お通しやサイドメニュー欠かせないバイプレイヤーです。


1.手間いらず
ドライフルーツやナッツは、特段水で洗ったり包丁で切ったりせずにそのまま直ぐに提供できるので、非常に手間がかかりません。ポテチも手間いらずな商品ですが、高カロリーでまたジャンクフード扱いなことから最近では避けられる傾向となっています。
提供したお皿に油などの汚れもつきにくいことからお皿の洗い時間も少なく、負担を軽減できます。


2.コスパ
スーパーやディスカウントストアでもドライフルーツやナッツを購入できますが、まだまだ金額的に高い印象があります。元々利益率の高いドライフルーツやナッツをさらに安く仕入れることができれば、その分お店側の粗利率がアップするので、お店の運営に直結します。
お店ではある程度まとまった数量(kg単位)が必要となるかと思いますが、卸す量が多くなればなるほど割引率もUPするので、更に粗利率が高くなります。
また少し時間が経ち水分が飛んでしまったドライフルーツや湿気ったナッツは、お店で提供するサラダや料理、スイーツに混ぜたりといったことも可能ですから食品ロスも少なく活用が容易なところも、コスパが高いと言われる要因です。


洋菓子や和菓子などの製菓店、パン屋の商品でもドライフルーツやナッツの入った商品は沢山あり、非常に人気かと思います。
上記のコスパでも触れましたが、スーパーやディスカウントストアでもドライフルーツやナッツを購入できますが、まだまだ金額的に高い印象があります。
通常ですと粗利率を圧迫することからドライフルーツやナッツをふんだんに使用することは難しいかもしれませんが、お安く仕入れることができれば、ケーキやクッキー、パンに沢山ドライフルーツやナッツを入れて、ライバル店に差をつけることも可能です。

レストラン、バー、居酒屋、カフェ、製菓店、パン屋などおかれましては、当店にて扱いますドライフルーツやナッツを一度少量でも良いので試していただき、味に満足がいったときには、業務用として仕入れてみては如何でしょうか?

現在、取り扱いのドライフルーツやナッツのラインナップが増え、サンプルの無償提供が厳しくなりましたので、大変申し訳ございませんがサンプルをご希望の店舗様は、一度通販サイトよりお買い上げ下さいますようにお願いいたします。お取引を開始させていただくことになりました後の初回発注時にサンプル分の価格を合計金額から差し引かせていただきます。


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ドライフルーツとナッツのお店 乾干屋【kankanya】
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